Biotecnología

La biotecnología está experimentando una rápida aceleración gracias a los avances en las técnicas -ómicas y en la capacidad de computación, que nos permiten entender mejor cómo aprovechar la maquinaria de la naturaleza para el bien de la humanidad. La biotecnología es una disciplina muy amplia que explota procesos biológicos, células u organismos para desarrollar nuevas tecnologías y tiene aplicaciones que van desde la agricultura y acuicultura hasta la producción de alimentos, los procesos industriales o la medicina.

Debido a esta amplia gama de aplicaciones, la biotecnología suele clasificarse según un código de colores de acuerdo a sus cuatro campos de aplicación principales. La biotecnología industrial se conoce normalmente como biotecnología blanca, mientras que el rojo se reserva para aplicaciones médicas, el verde para desarrollos relacionados con la agricultura y el azul para aquellos procesos que tienen que ver con el medio acuático.

El carácter interdisciplinar del IIM-CSIC nos permite colaborar con distintos sectores para aplicar innovaciones biotecnológicas que abarcan todo el rango de colores de la biotecnología .

A continuación puedes ver todas nuestras capacidades y servicios asociados.

Grupos de investigación

Capacidades

Patente | Operación óptima para la producción de nisina

Biotecnología

Autoría: Marta López Cabo; Miguel Anxo Murado García; M P González Fernández; Laura Pastoriza EnrÍquez; Juan José Rodríguez Herrera; Lorenzo Miguel Pastrana Castro

Método para la producción de nisina en cultivo sumergido basada en la realcalinización reiterada del medio, siempre que el cultivo mantenga la capacidad de recuperar su nivel de estabilización, combinada con un régimen discontinuo de suministro de glucosa. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.

Grupos de investigación relacionados

Microbiología y Tecnología de Productos Marinos
Patente | Procedimiento para la identificación de albacora o bonito del Norte (Thunnus alalunga) en productos de atún en conserva

Industria alimentaria 4.0 Nutrición y salud humana Biotecnología

Autoría: Carmen González Sotelo; Isabel Medina; Ricardo Pérez Martín; Javier Quinteiro Vázquez; Manuel Rey Méndez

Técnica para la identificación de Thunnus alalunga en productos de atún en conserva, que comprende la amplificación de un fragmento de 187 pb (BDR) del gen del citocromo b del ADN mitocondrial mediante el uso secuencial de dos endonucleasas. Esto permite diferenciarlo de otras especies utilizadas como sucedáneos de Thunnus alalunga en productos enlatados. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.

Grupos de investigación relacionados

Bioquímica de Alimentos Química de Productos Marinos
Patente | Procedimiento para la identificación de la melva (Auxis thazard) en conservas de melva

Industria alimentaria 4.0 Biotecnología Nutrición y salud humana

Autoría: Carmen González Sotelo; Isabel Medina; Ricardo Pérez Martín; Javier Quinteiro Vázquez; Manuel Rey Méndez

Técnica para la identificación de Auxis thazard en productos de pescado en conserva, que comprende la amplificación de un fragmento de 187 pb (BDR) del gen del citocromo b del ADN mitocondrial mediante el uso de una endonucleasa de restricción. Esto permite diferenciarlo de otras especies utilizadas como sucedáneos de Auxis thazard. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.

Grupos de investigación relacionados

Bioquímica de Alimentos Química de Productos Marinos
Capacidades | Desarrollo de nuevos productos alimentarios a partir de subproductos de la pesca y de la acuicultura

Pesquerías Acuicultura Biotecnología Industria alimentaria 4.0 Nutrición y salud humana

Desarrollo de procesos para la transformación de descartes y subproductos del mar en nuevas materias primas (pasta de pescado, aceite de pescado, etc.) con valor añadido para la generación de innovadores productos alimentarios procesados (hamburguesas, nuggets, etc.), garantizando su trazabilidad, su valor nutricional y su seguridad a lo largo de nuevas cadenas de valor.

Grupos de investigación relacionados

Bioquímica de Alimentos Reciclado y Valorización de Residuos Biosistemas e Ingeniería de Bioprocesos Microbiología y Tecnología de Productos Marinos
Capacidades | Desarrollo de bioprocesos (biorrefinerías) para extraer bioproductos y compuestos bioactivos a partir de subproductos de la industria alimentaria

Pesquerías Acuicultura Biotecnología Industria alimentaria 4.0 Nutrición y salud humana

Desarrollo de bioprocesos que permiten extraer componentes útiles de interés industrial a partir de descartes y de subproductos y efluentes de la industria alimentaria. Caracterización bioquímica de componentes útiles presentes en distintos tipos de productos y subproductos pesqueros, como colágeno de la piel, enzimas de las vísceras, condroitín sulfato presente en el cartílago, quitina de los caparazones de crustáceos y de los huesos de sepia o hidrolizados de proteínas obtenidos del músculo. Evaluación de aplicaciones potenciales de estos compuestos mediante la caracterización de sus actividades biológicas (antioxidantes, etc.) y sus propiedades funcionales para su uso en diversas industrias, como la biomédica, química, cosmética, alimentaria, etc.

Grupos de investigación relacionados

Bioquímica de Alimentos Reciclado y Valorización de Residuos Biosistemas e Ingeniería de Bioprocesos